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 Nosso Chef Sandro Sarbach convidado especial do programa "Todo Seu" do Ronie Von, prepara um jantar ao vivo.
Amici del vino - Sua quinta rolha conosco vale duas taças de Prosecco e um exclusivo saca-rolhas. Venha participar!
O Piccolo Bistrot na mídia:
Folha de São Paulo
Estado de São Paulo
Folha de São Paulo
Shoptour
Jornal Vinho&Cia.
Veja mais aqui:
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| ANTIPASTI e INSALATE
BRUSCHETTA TRADIZIONALE, tomates frescos, manjericão e azeite
CROSTINI de:
BRIE, queijo brie morno e geléia de pimenta
GORGONZOLA, gorgonzola, maçã e nozes
CHÈVRE, queijo de cabra e prosciutto Parma
PIZZAIOLA, molho de tomate caseiro e manjericão gratinado com mussarela de búfala
TRE FORMAGGI, três queijos
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ANTIPASTO ITALIANO,
prosciutto Parma, parmesão, tomate seco e azeitonas pretas graúdas
FORMAGGI,
seleção de queijos, servidos com frutas secas e frescas, nozes, pães e manteiga
CARPACCIO CLASSICO,
carpaccio bovino salpicado com lascas de parmesão,
molho de alcaparras, azeite e limão
CARPACCIO di STRUZZO,
carpaccio de avestruz salpicado com lascas de parmesão,
molho de alcaparras, mostarda dijon, azeite e limão
VIEIRAS do CHEF,
vieiras gratinadas com bechamel, presunto Parma e parmesão ao aromas de trufas brancas
RACLETTE,
queijo gruyère derretido à moda suíça guarnecido com batatas,
pickles e bacon. servido diretamente na chapa
FRAGOLA e BRIE,
folhas de rúcula e alface, morango e queijo brie.
salpicada com nozes e temperada com molho de iogurte,
noz moscada e mel
PICCOLO,
folhas mistas, coração de alcachofra e confit de pato desfiado ao vinagrete de ervas finas
CHÈVRE,
folhas verdes variadas com queijo de cabra à l’huile e presunto de Parma.
temperado com azeite extra virgem e ervas
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PRINCIPALE
RAVIOLI ai FUNGHI,
ravioli frescos de mussarela de búfala ao molho de funghi porcini italiano
e bacon crocante
RIGATONI PRIMAVERA,
rigatoni (massa de grão duro) ou ravioli de mussarela de búfala ao azeite extra virgem com tomatinhos, manjericão e mozzarella di búfala
FETTUCCINE al RAGÙ de OSSOBUCO,
(massa de grão duro) fettucine ao ragù de ossobuco
GNOCCHI PICCOLO
gnocchi de mandioquinha com ragù de pato e coração de alcachofra ao molho demi glace com toque de vinho do Porto
RISOTTO TUTTO MARE,
risoto com vôngole, lula, mexilhão, polvo,camarão e vieiras.
aromatizado com açafrão
RISOTTO ASPARAGI E BRIE,
risoto com aspargos verdes frescos e queijo brie
MAGRET de CANARD,
peito de pato grelhado mal passado ao Vinho do Porto com aspargos e
coração de alcachofra salteados na manteiga
FILETTO al BRIE con RISOTTO ai FUNGHI,
medalhão alto de filé envolto em fatia de bacon, grelhado ao ponto,
gratinado com queijo brie. acompanha risoto de funghi porcini e parmesão
CONFIT de CANARD,
confit de pato ao molho de pimenta verde e cognac servido com batata rústica
CARRé d'AGNELLO coN MINI RACLETTE di DUE FORMAGGI,
carré de cordeiro uruguaio ao molho de ervas.
acompanha mini-raclete de batatas, queijo gruyère e parmesão
SPIEDO del MARE
espeto de camarões, meca, salmão e lima da pérsia, servido com saladinha da estação e chutney de gengibre
SOGLIOLA in CROSTA
linguado em crosta de farofa de pão italiano e ervas. servido com aspargos e alcachofras ao molho cremoso
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SPECIALITÁ della CASA
FONDUE,
queijo gruyère e emmenthal, preparado seguindo a tradicional
receita suíça, servido com pickles e uma dose de “kirsch”
FONDUE tre FORMAGGI,
queijo gruyère,emmenthal e gorgonzola, servido com pickles
FONDUE GOURMET,
queijo gruyère e emmenthal com funghi porcini seco e azeite de trufas.
servido com pickles, maçã e batata cozida
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DOLCI
TIRAMISÙ,
biscoito champanhe, café, chocolate e mascarpone
PROFITEROLES,
carolinas recheadas com sorvete artesanal de doce de leite e cobertura de calda quente de chocolate
PETIT GÂTEAU,
com sorvete de creme e calda de frutas do bosque
TORTA DI LIMONE torta de limão
CARPACCIO di ANANAS com SORBETTO di CITRONELLA,
carpaccio de abacaxi com sorbet de capim limão
SEMIFREDDO al CIOCCOLATO,
sorvete de mousse de chocolate com calda de frutas vermelhas
e cobertura de chantilly
CANTUCCINI alla MANDORLA
biscoitos de amêndoa caseiros servidos com uma taça
de vinho de sobremesa
FONDUE al CIOCCOLATO,
Fondue de chocolate ao leite e meio amargo com frutas variadas
(para dois)
CAFFÈ GELATO
sorvete de creme mergulhado em café, coberto
com chantilly
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